Nems au porc (ou poulet)

Ingrédients :

500 gr de viandes hachées (du  porc pur) ou de blanc de poulet émincés

150 gr de carottes

150 gr d'oignon

150 gr de chou chinois

150 gr de vermicelle de soja

sel

poivre

huile de sésame

feuilles de riz pour nems

de l'huile pour la friture

Préparation :

Faire cuire les vermicelles dans l'eau bouillante pendant 3 minutes environ et refoidir dans l'eau froide.

Emincer tous les légumes en julienne.

Mélanger la viande avec sel, poivre et l'huile de sésame.
Ajouter tous les légumes et les vermicelles.
Réserver au frais.
Tremper les feuilles de riz dans l'eau chaude et les retirer rapidement et les poser sur un torchon propre et humide.
Mettre la farce au millieu de la feuille.
Rouler ! ( si vous ne savez pas rouler les nems c'est par ici L'art et la manière de rouler les nems)
Chauffer la friteuse et les cuire en 2 fois : 160°C pour cuire et 180°C pour colorer. 




Sauce :
Vinaigre, sucre, un peu de sauce de soja, et feuilles de menthe !