Ingrédients :
- 2 kg de moules de bouchots ( ou autres)
- 3 belles échalotes
- 25 cl de vin blanc
- 50 cl de crème fraîche épaisse et entière de préférence
- 125 g de roquefort
- beurre demi-sel
- persil
- sel
- poivre
Préparation :
Nettoyez
les moules et les passez à l'eau froid.
Faire
fondre une bonne noix de beurre dans une casserole et y faire suer
les échalotes finement hachées.
Dans
une cocotte ajoutez le vin blanc et portez à ébullition, puis à
feux doux incorporez les moules et laisser les moules s'ouvrir à
couvert pendant environ 5 minutes.
Dans
une autre casserole faire fondre le roquefort écrasé dans la crème,
puis réserver.
Une
fois ouvertes deux possibilités s'offre à vous :
- soit vous égouttez les moules et vous les arrosez avec la sauce (ce qui est plus onctueux).
- soit vous conservez le jus de cuisson et vous ajouter la sauce (c'est également très bon mais la sauce est plus liquide).
Laissez
mijoter 5 minutes.
Voila
les gourmands un must have de l’été avec une touche
d'originalité !
N.B. :
Ne pas oublier les frites et un bon vin blanc.